Máquina de torrefação de caju
Torra homogénea, de ponta a ponta
Uma máquina de torrefação de caju que torra as amêndoas de forma homogénea com temperatura e tempo controlados — a etapa de base dos cajus salgados, temperados e de aperitivo.
A máquina de torrefação de caju da TTQ torra as amêndoas de forma homogénea através de calor controlado e rotação contínua ou por lotes, produzindo cor e estaladiço uniformes para produtos salgados, temperados e de aperitivo. Temperatura e tempo são regulados para evitar o tostado excessivo, e a máquina combina com o tempero, o revestimento com açúcar e a embalagem em saquetas para linhas de valorização. Estão disponíveis opções de aquecimento elétrico, a gás e a casca.
Especificações técnicas
| Função | Torra as amêndoas de forma homogénea |
|---|---|
| Tipo | Tambor por lotes ou contínuo |
| Aquecimento | Elétrico / gás / a casca |
| Comando | Temperatura + temporizador |
| Capacidade | Consoante o modelo |
| Construção | Tambor de torrefação inox |
Os valores são indicativos e configuráveis — confirmamos as especificações exatas em função dos seus objetivos de capacidade e calibre.
Why salt does the work, not the heat
Torra uniforme
Uma rotação contínua torra cada amêndoa até uma cor e estaladiço uniformes.
Temperatura controlada
Calor e tempo regulados evitam o tostado excessivo e mantêm uma torra constante.
Por lotes ou contínuo
Tambores por lotes para flexibilidade, torrefatores contínuos para volume.
Pronta para valorização
A etapa de base dos cajus salgados, temperados e de aperitivo.
A torra é opcional numa linha de caju e é onde se acrescenta margem em vez de a proteger. Uma amêndoa branca classificada é matéria-prima; torrada, salgada ou aromatizada vende-se a retalho por um múltiplo desse preço. A máquina seguinte é um torrador de tambor rotativo dimensionado para lotes comerciais sem exigir um operador dedicado.
Especificação
| Característica | Especificação | O que significa na prática |
|---|---|---|
| Capacidade | 50 kg/batch | Volume de lote comercial sem ocupar espaço industrial |
| Potência | 1 HP (0,75 kW), 220V single phase | Monofásico: instala-se em qualquer lado sem alimentação trifásica |
| Dimensões | 1,5 × 1,0 × 1,4 m | Cabe ao lado de uma linha de embalagem existente sem exigir vão próprio |
| Tempo de torra | 10–15 min/batch | Quatro a seis lotes por hora: o caudal cresce prolongando, não aumentando |
| Consumo de combustível | 2–3 kg gas/hour | Suficientemente baixo para que o combustível não seja o custo determinante |
| Material | 90 % aço inoxidável | Durável, higiénico e anticorrosão em toda a superfície de contacto com a amêndoa |
| Comandos | Visor digital de temperatura, corte automático | Resultados repetíveis entre lotes e entre operadores |
| Pessoal | 1 pessoa | Uma pessoa carrega, vigia e descarrega |
Um lote de 50 kg a cada 10 a 15 minutos são cerca de 200 a 300 kg por turno, o que serve uma linha de valorização e não volumes de exportação a granel.
Como funciona a torra em tambor rotativo
A amêndoa rola dentro de um tambor giratório sobre uma fonte de calor controlada. A rotação é o essencial: cada amêndoa passa o mesmo tempo em contacto com a superfície quente, pelo que a cor se desenvolve por igual em vez de queimar de um lado. A torra em leito de sal — a amêndoa torra sobre sal e não sobre metal nu — dá transferência de calor mais uniforme e melhor desenvolvimento de aroma do que um forno, que aquece o exterior mais depressa do que o centro.
O que a torra traz
Margem
o produto de retalho torrado e aromatizado vende-se bem acima dos preços da amêndoa a granel, e o custo do equipamento é pequeno face a essa diferença.
Gama de produto
salgado, especiado, com mel ou aromatizado partem todos da mesma máquina e da mesma amêndoa.
Atratividade em linear
a torra desenvolve a cor e o aroma que o comprador espera; a amêndoa crua não se vende sozinha num saco.
Aproveitar graus imperfeitos
partidas e queimadas, que nunca atingirão preços de inteira branca, valem muitas vezes mais torradas e aromatizadas do que vendidas como partidas.
Validade
a torra reduz a humidade residual, embora não substitua uma embalagem a vácuo ou com azoto adequada.
Não só caju
O mesmo tambor processa amêndoa, amendoim, macadâmia, pistácio, noz e sementes de girassol. Para um transformador com abastecimento sazonal de caju isso importa mais do que parece: a máquina produz fora de época em vez de ficar parada.
Onde encaixa
Depois da classificação
torre um grau conhecido, não uma mistura. Tamanhos diferentes tomam cor a ritmos diferentes.
Antes da embalagem
a amêndoa tem de arrefecer por completo antes da selagem a vácuo, ou forma-se condensação dentro da embalagem.
Em paralelo à linha principal
a torra é um processo por lotes numa linha contínua, pelo que funciona normalmente como fluxo de valorização paralelo e não em sequência.
Escalar
o caudal cresce acrescentando tambores em vez de comprar um maior, o que preserva o controlo do lote.
Manutenção e segurança
Limpeza semanal do tambor
os resíduos de óleo e sal acumulam-se e afetam tanto o aroma como a transferência de calor.
Verifique a sonda de temperatura
uma sonda com deriva é a causa habitual de lotes irregulares sem motivo aparente.
Teste o corte automático
é um dispositivo de segurança, e um dispositivo nunca testado é apenas um pressuposto.
Vigie as ligações de gás
inspeção de rotina a mangueiras e uniões, e ventilação suficiente em torno do queimador.
Deixe arrefecer antes de limpar
óbvio, e a causa mais comum de queimaduras junto a um torrador.
Este é um torrador comercial por lotes, não um torrador contínuo industrial. Existem variantes reduzidas para pequenos lotes e produtores de especialidade. A torra é uma etapa de valorização: a economia de fundo de uma fábrica de caju decide-se a montante, no descasque e na despeliculagem. Ver máquina de revestimento para a etapa de aromatização que normalmente se lhe segue.
O seu lugar no processo
Uma etapa de valorização após a calibragem e a embalagem — torra as amêndoas para produtos salgados e de aperitivo, alimentando o tempero e a embalagem de retalho.
Máquina de torrefação de caju — FAQ
Torrefação por lotes ou contínua?
Que fontes de calor são suportadas?
Pode torrar para cajus salgados e temperados?
Combina bem com
Máquina de revestimento com açúcar de caju
Glacear, revestir, confeitar
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Máquina de embalagem em saquetas de caju
Saquetas de retalho, cheias e seladas
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Máquina de corte em cubos de caju
Metades, pedaços e cubos
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Caju torrado em tambor
Os cajus torrados em tambor são torrados num tambor rotativo que revolve as amêndoas para uma torra uniforme, de ponta a ponta — a base de produtos de snack salgados e temperados premium.
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