Machine de cuisson vapeur de cajou
Ramollir les coques, protéger les amandes
Une unité de cuisson vapeur qui conditionne les noix brutes avec 20–25 minutes de vapeur sous pression, ramollissant la coque pour qu’elle se coupe proprement sans brûler l’amande.
La machine de cuisson vapeur de cajou de TTQ (cuiseuse) cuit à la vapeur sous pression les noix de cajou brutes pendant environ 20 à 25 minutes avant le décorticage — 40 à 60 minutes sur le modèle plus petit de 300 kg par lot. La vapeur ramollit et desserre la coque dure pour que les lames la fendent proprement, et elle conditionne le liquide de coque caustique (CNSL) — protégeant l’amande et augmentant le rendement en amandes entières. Les lots sont cuits à pression et durée contrôlées, puis refroidis et reposés avant le calibrage et la coupe. Les capacités vont des petites cuiseuses par lots aux unités continues pour lignes automatiques.
Spécifications techniques
| Fonction | Cuit à la vapeur les noix brutes avant décorticage |
|---|---|
| Cycle | 20–25 min par lot (600 / 800 / 1 000 kg) ; 40–60 min (300 kg) |
| Cuve | Cuiseuse vapeur sous pression |
| Source de chaleur | Vapeur de chaudière uniquement (600 / 800 / 1 000 kg) ; bois, gaz, électricité ou brûleur (300 kg) |
| Capacité | Par lots ou continu (dimensionnée ligne) |
| Commande | Pression + minuterie / API |
| Construction | Cuve sous pression acier isolée |
Les valeurs sont indicatives et configurables — nous confirmons les spécifications exactes selon vos objectifs de capacité et de calibre.
Why the quietest stage decides the outcome
Ramollissement uniforme
Une vapeur sous pression uniforme desserre chaque coque pour une coupe propre et à faible casse.
Meilleur rendement en amandes entières
Des noix correctement cuites se coupent le long de la jointure — protégeant les amandes W entières.
Vapeur alimentée par les coques
Les cuves de 600, 800 et 1 000 kg fonctionnent uniquement à la vapeur de chaudière — et cette chaudière peut être alimentée par les coques de l’usine.
Cycles minutés et répétables
Pression et durée sont maintenues à une recette pour des lots réguliers.
Comparatif des modèles et capacités
Tous les modèles TTQ pour cette étape, côte à côte. Choisissez selon le débit et l’encombrement — chacun mène directement à un devis.
Étuvage / conditionnement — modèles
La vapeur ramollit la coque avant la coupe pour que les amandes se libèrent entières. Lots de 300 kg à 1 000 kg. Les machines de 600, 800 et 1 000 kg fonctionnent uniquement à la vapeur de chaudière ; seule celle de 300 kg peut être chauffée au bois, au gaz, à l’électricité ou par un brûleur.
| Modèle | Capacité | Puissance | Encombrement (L×l×H) | Cycle | Opérateurs | Réf | Devis |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 kg (acier) | 300 kg/lot | Résistance électrique 45 kW | 0,9 × 0,9 × 2,0 m | 40–60 min/lot | 1 | TTQ-STM-01 | Devis → |
| 300 kg (inox) | 300 kg/lot | Résistance électrique 45 kW | 0,9 × 0,9 × 2,0 m | 40–60 min/lot | 1 | TTQ-STM-02 | Devis → |
| 600 kg | 600 kg/lot | 2,2 kW (3 HP), triphasé 380V | 2,0 × 3,5 × 5,0 m | 20–25 min/lot | 1 | TTQ-STM-03 | Devis → |
| 800 kg (cuve statique) | 800 kg/lot | 1,0 HP (0,75 kW), monophasé 220V | 4,5 × 1,5 × 5,5 m | 20–25 min/lot | 1 | TTQ-STM-04 | Devis → |
| 1 000 kg (+2 wagons) | 1 000 kg/lot | 1,5 HP (1,12 kW), triphasé 380V | 4,0 × 3,0 × 6,0 m | 20–25 min/lot | 1 | TTQ-STM-05 | Devis → |
Les spécifications sont indicatives et configurables ; TTQ confirme les valeurs exactes selon votre capacité, vos objectifs de calibre et l’implantation de votre usine. Les codes de modèle indiqués sont des références de devis TTQ.
Les cuves fonctionnent à la vapeur saturée, et le cycle par lot suit la taille de la machine : 20–25 minutes sur les cuves de 600, 800 et 1 000 kg, et 40–60 minutes sur le modèle de 300 kg par lot. C’est ce qui ramollit suffisamment la coque pour qu’elle se coupe proprement au lieu d’éclater. La source de chaleur se répartit de la même façon — les machines de 600, 800 et 1 000 kg fonctionnent uniquement à la vapeur de chaudière, tandis que la machine de 300 kg peut être chauffée au bois, au gaz, à l’électricité ou par un brûleur, ce qui la rend utilisable sur un site sans chaudière. Les deux encombrements sont de 0,9 × 0,9 × 2,0 m pour l’unité compacte de 300 kg et de 4,0 × 3,0 × 6,0 m pour l’unité de 1 000 kg de 1,5 ch (1,12 kW, triphasé 380 V). La qualité de la vapeur compte autant que le cycle : une pression d’alimentation fluctuante donne un conditionnement inégal au sein d’un même lot, et cette irrégularité se manifeste par de la casse au couteau plutôt que comme un défaut de cuisson.
Cuves d’étuvage en fabrication
Le procédé, en schémas
Un lot de cuisson, du chargement à la coupeuse
Le poste le plus discret de la ligne et celui qui décide de l’essentiel du résultat.
Tous les modèles tournent les mêmes 20–25 minutes à 3–4 bar, à la vapeur de chaudière. Le modèle de 300 kg par lot fait exception sur les deux points : 40–60 minutes, et il peut être chauffé au bois, au gaz, à l’électricité ou par un brûleur. Le repos coûte de la surface au sol, pas de l’argent.
Une gamme de chaudières, trois combustibles
La même chaudière TTQ brûle coques de cajou, plaquettes de bois ou granulés. Ce que vous brûlez est une question d’approvisionnement, pas d’équipement.
Le rendement de combustion des coques est de 90–95 %. La polycombustibilité coûte environ 20–30 % de plus qu’une chaudière mono-combustible, ce qui ne vaut la peine que si votre approvisionnement en coques est réellement incertain.
Sa place dans le processus
La cuisson vapeur se situe entre le calibrage des noix brutes et le décorticage : les noix calibrées sont cuites, refroidies et reposées, puis alimentées à la machine de coupe.
Machine de cuisson vapeur de cajou — FAQ
Pourquoi cuire les noix de cajou à la vapeur avant le décorticage ?
Quelle est la durée du cycle de cuisson ?
Qu’est-ce qui chauffe la cuiseuse ?
S’associe bien avec
Machine de calibrage automatique des noix de cajou brutes
Calibrez avant de décortiquer
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Ouvrir →Le procédé de cuisson (vapeur) du cajou
Les usines commerciales « cuisent » les noix de cajou brutes en les cuisant à la vapeur à 3–4 bar pendant 20–25 minutes avant le décorticage — ramollissant la coque et conditionnant le liquide de coque caustique pour que les amandes se coupent proprement.
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